Préparation
 

1 - Pour réaliser votre recette de mousse au chocolat blanc, placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur.

2 - Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes.

3 - Battez la crème fleurette en chantilly ferme.

4 - Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème.

5 - Lavez les framboises et d'un autre côté, mixez les spéculoos pour obtenir une poudre.

6 - Dans des petites tasses transparentes ou des petits verres, déposez quelques framboises au fond puis répartissez la mousse au chocolat blanc.

7 - Déposez les spéculoos en poudre sur la mousse et ajoutez de nouveau quelques framboises pour décorer. Faites prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur.